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CUISINER BIO par Valérie Cupillard, créatrice culinaire et auteur de nombreux livres aux éditions LA PLAGE. |
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Samedi 11 h 00
Les ingrédients qui rendent la cuisine créative. Présentation et explications pratiques pour utiliser en cuisine les purées d'oléagineux, les huiles essentielles ou encore le tofu. Démonstration et dégustation de sauces surprises et tartinades gourmandes pour accompagner des légumes de saison.
Après l'explication des recettes, vous goûterez la remoulade d'amandes, la mousse pistache ou la crème zeste de citron sur des toasts végétaux. |
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Les desserts Bio, recettes gourmandes par Valérie Cupillard |
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Dimanche 14h30
Présentation de différents ingrédients pour cuisiner et pâtisser en utilisant des ingrédients bio : sucre complet, purée d'oléagineux, farine d'épeautre Explications de recettes. Démonstration et dégustation de gâteaux. |
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COURS DE CUISINE association mets et vins |
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Samedi à 16h sous le chapiteau restauration.
Par Gérard Verret avec le Jardin Gourmand
Dégustation de plantes sauvages. Nature ou cuisinée, leurs saveurs seront analysées et commentées avec proposition d'association avec plats traditionnels, et mariages conseillés avec les vins.
Atelier interactif et ludique pour identifier des saveurs en fonction d'une liste descriptive.
Le but du jeu est d'identifier chaque échantillon présenté. Un cadeau sera remis à chaque gagnant.
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COURS DE CUISINE Avec Michèle Schmitt |
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Samedi 15h00
Michèle Schmitt, s'intéresse à la cuisine végétarienne depuis plus de 30 ans. Passionnée par les propriétés des aliments et l'importance de leurs effets sur la santé.
Auteur de livres tels que ; « Recettes végétariennes d'orient et d'occident »
Thème de l'atelier : Comment mettre en valeur les légumes du terroir ?. Les épices et les substances aromatiques. |
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DEGUSTATIONS |
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Dégustation de café :
Avec les cafés Sati
Samedi et Dimanche 13h30
Dégustation de vin :
avec Jean Schaetzel et Alain Heitzmann
Samedi et Dimanche 16h00
Dégustation de thé :
avec le jardin de Gaïa
Samedi et Dimanche 17h00 |
