Les BiOBernai'Cook

Régalez-vous en testant toutes ces recettes BiObernai Cook, créées spécialement pour BiObernai au fil des éditions, par des chefs... à réaliser bien entendu avec des produits frais, bio et le plus possible locaux ;-)!

BiObernai'25 : Cultiver l'envie de mieux manger
Découvrez ici les recettes gourmandes et nutritives de Cécile & Sophie, nos deux super animatrices des ateliers culinaires proposés en 2025 :

Merci à Sophie de Ikigai Nutrition et à Cécile de Mon assiette by Cécile 
pour leur créativité culinaire !

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Nos BiOBernai'Cook salées

• Briouate veggie, olives noires et tomates confites, sauce au pistou d'épinard
• Papillote de légumes de saison au bouillon épicé, brochette de viande et sauce yaourt
• Croustillant de volaille à l'estragon, salade de roquette
• Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic
• Rouleau de printemps au tofu, algues et légumes et sa sauce acidulée au yaourt
• Salade gourmande au tofu, huile de courge et noix de cajou
• Galette de pommes de terre au butternut et aux épices cajun
• Oeuf cocotte, ratatouille de légumes confits et chantilly au fromage de chèvre
• Gaufre de potimarron à l'huile de courge, quenelle au fromage de chèvre
• Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, bacon et émulsion de coriandre
• Tartare de tomates multicolores et mangue au basilic

 

Nos BiOBernai'Cook sucrées

• Blinis au grué de cacao, chantilly au poivre vert et framboises
• Pain d'épices façon pain perdu, émincé de pommes et caramel au beurre salé
• Pancakes (sans gluten), poélées de quetsches caramélisées
• Papillote de pomme et poire au cidre et miel d'acacia, brochette de raisins, nougat et guimauve
• Samossas à la purée de noisette et bananes, glacés au miel de sapin
• "Bowl" super vitaminé
• Moelleux coco ananas caramélisé à la cardamone
• Wrap de galette au petit épeautre, pommes caramélisées et granola tropical twist
• Minestrone d'agrumes aux raisins, sabayon à la vanille
• Mousse au chocolat minute au piment d'espelette, nougatine aux noix
• Poêlée de pommes fruit et raisins